mercoledì, dicembre 13, 2006

Panettone o pandoro?




Come in altri binomi, anche per il panettone e il pandoro - tipici dolci natalizi - possiamo fantasticare sulla loro possibile valenza yin-yang. Secondo il mio punto di vista il panettone è più concentrato e terrestre: più 'basso', materico, pesante, scuro, con canditi che ne accrescono il valore nutritivo. Il pandoro è più espanso, allungato, tendente verso l'alto, chiaro, meno compatto, se spolverato di zucchero è bianco (lo zucchero ricorda la neve, come nel presepe e sull'albero), è già quasi diviso in spicchi - ha la forma (visto dall'alto) di una stella, dunque la tendenza formale è quella della disaggregazione. In breve il panettone rappresenta la concentrazione centripeta verso la Terra, mentre il pandoro la forza centrifuga che tende al Cielo: dunque, panettone yang, pandoro yin... Però attenzione, dal punto di vista alimentare sono tutti e due molto yin: fanno ingrassare!